A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular em Portugal e no Brasil. Normalmente consiste numa caixa de massa de farinha de trigo com um recheio, muitas vezes uma tampa da mesma massa, e se assam no forno.
O salgado é feito de massa podre (massa preparada de farinha com gordura para assar), com recheios variados: carne, carne-seca, frango, requeijão (catupiry), camarão, palmito, entre outros.

Ingredientes

• 3 xícaras chá de farinha de trigo
• 250 g de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 1 colher de café de sal

Recheio

• 1 xícara de chá de leite
• 250 g de queijo minas
• 3 ovos
• 1 colher de margarina
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Coloque a farinha, a manteiga, as gemas e o sal em um refratário.
2. Misture até que vire uma massa uniforme.
3. Reserve.

Recheio

1. Misture o queijo, o leite, os ovos, a margarina e o sal (se necessário).
2. Aqueça o forno em temperatura média, aproximadamente 200°C.

Montagem

1. Forre o fundo e a lateral das forminhas com a massa (25 unidades).
2. Preencha as forminhas com o recheio de queijo.
3. Leve ao forno e deixe assar até dourar (tempo entre 10 a 15 minutos).
4. Sirva as empadinhas ainda quente.

Fonte: Casa da Empada

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